蒜香燒烤醬版叉燒肉

美食達人@薄荷草1979

菜式簡介
　　這是一款，至少到目前爲止讓我比較有成就感的烤肉，第一次做便成功了，軟軟的肉，滿口的醬香，很讓人回味。

第一步：准備750克豬梅花肉。

第二步：將肉切成厚2cm、寬4cm的塊並拭幹水分。

第三步：准備蒜香燒烤醬250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。

第四步：將蒜香燒烤醬250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中並拌勻。

第五步：切好的肉放入醬料中。

第六步：蓋蓋兒，放冰箱保鮮層腌製1-2天。

第七步：烤箱預熱5分鍾。趁著這個時間，在烤盤內鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層。然後將腌好的肉放在烤架上，放于烤箱的中下層，以200度的溫度，烤約35--40分鍾左右即可。中間可以翻面1-2次，並刷上剩余的醬料。

蒜香燒烤醬版叉燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

切好的肉一定要腌製足夠長的時間，才能夠更加入味兒。
烤盤上一定要鋪一層錫紙，在烤製過程中，叉燒肉的醬汁會有滴漏現象，預熱後會碳化，如果沒有錫紙，直接滴在烤盤上非常難清洗。沒有錫紙的話，烘焙油紙也可以。

相關食材：叉燒肉

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