#新良首屆烘焙大賽#無油肉松蛋糕餅

美食達人@松鼠魚77

菜式簡介
　　想吃又怕胖？不用擔心，這款好吃的低糖無油肉松餅，一定滿足你的胃！
　　戚風，吃膩了？蛋卷，吃煩了？來來來，我們換個方式吃蛋糕吧！試試這款無油肉松蛋糕小餅。
　　小小的，圓圓的像個餅一樣，這款蛋糕實在不知道怎麼稱呼它，權且就叫做肉松蛋糕小餅吧！

第一步：准備好所有材料。

第二步：分離蛋清蛋黃，蛋黃內加入牛奶，混合攪拌均勻，至顔色發白。

第三步：篩入低筋面粉，不規則攪拌均勻。

第四步：攪拌好的蛋糊狀態。

第五步：蛋清盆滴入檸檬汁，電動打蛋器低速打致出現魚眼泡，加入三分之

第六步：至蛋糊細膩，再加入三分之一糖。

第七步：蛋糊出現紋路，加入最後一次糖。

第八步：提起打蛋器，出現彎勾狀，停止。烤箱上下火170度預熱10分鍾。

第九步：取三分之一蛋白糊入蛋黃糊盆內，翻拌或切拌手法混合均勻。

第十步：倒回蛋白盆內，繼續以翻拌或切拌的手法混合均勻。

第十一步：蛋糊裝進裱花袋內，烤盤鋪油紙。

第十二步：裱花袋剪口，一圈圈擠入烤盤內，成小圓餅。

第十三步：送入預熱好的烤箱，以上火170度，下火150度（或上下火160度）烘烤12分鍾。

第十四步：出爐後稍晾涼後，再取下蛋糕。

第十五步：蛋糕中間切開一分爲二，塗上沙拉醬，再撒上肉松，拿另一片粘合。

第十六步：周圍圍邊再塗上沙拉醬也撒上肉松，美美哒肉松蛋糕小餅就做好啦！

#新良首屆烘焙大賽#無油肉松蛋糕餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、方子是28×28兩盤的量。蛋糊擠一遍太薄的話可以再擠一遍。
2、加長時間烤幹水分香香脆脆的，就是一盤無油健康小零食。
3、各家烤箱溫度不同，親們自行調整。

菜譜標簽：兒童烘焙晚餐

相關食材：肉松

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