花生碎吐司

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花生碎吐司封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉280克; 糖45克; 鹽2/3小勺; 酵母1·5小勺; 全蛋液30克; 牛奶150克; 無鹽黃油35克; 熟花生碎適量

花生碎吐司的做法步驟

第一步：高粉、砂糖、鹽、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面團。加入無鹽黃油，繼續揉至面團呈能拉出薄膜的擴展階段。

第二步：加入熟花生碎。

第三步：揉勻，滾圓，放入容器蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

第四步：發酵至2·5倍大。

第五步：發酵好的面團排氣。

第六步：分成3等分，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：松弛好後的面團擀成橢圓形。

第八步：翻面，由上至下卷起，成圓柱形。

第九步：放入模具中進行最後發酵。

第十步：至模具的九分滿，表面噴水，進行烤製。
烤製時間：烤箱180度預熱後，放入面包調至150度，50分鍾（時間溫度請根據自家烤箱脾氣調整），上色後蓋錫紙。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：花生吐司

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