家常紅焖鲫魚
菜式簡介
鲫魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等，經常食用可增強抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皺等，是餐桌上常見的菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚500克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 一品鮮醬油適量
- 花椒面適量
- 香菜適量
家常紅焖鲫魚的做法步驟
第一步：鮮活鲫魚4條刮麟去除內髒洗淨備用
第二步：蔥切小段、姜切絲
第三步：蒜瓣兒切成末
第四步：平底鍋內燒熱放油
第五步：將處理幹淨的鲫魚放入鍋內，煎至兩面金黃
第六步：將煎好的鲫魚盛出備用
第七步：另起一油鍋，加入蔥姜炒出香味
第八步：將煎好的鲫魚放入鍋中，加適量的料酒、醬油、白糖、花椒面、精鹽調味，加入適量清水
第九步：大火燒開
第十步：轉小火蓋鍋蓋焖10分鍾
第十一步：打開蓋子，倒入蒜末，香菜末，大火收汁即可
第十二步：美味鮮香的家常焖鲫魚就做好了
第十三步：成品圖
第十四步：准備好米飯了嗎
第十五步：開餐
家常紅焖鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚的時候最好用不沾鍋，熱鍋冷油，這樣魚不易煎碎
菜譜標簽：熱菜
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