臘味煲仔飯
菜式簡介
秋風起，食臘味。這是比較廣東的一種說法了，北方現在應該是流行貼秋膘了；今天給大家帶來一款秋天必吃的臘味煲仔飯，臘味的香加上鍋巴的脆，真是一絕。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 臘肉80克
- 臘腸70克
- 青菜1顆
- 胡蘿蔔30克
- 大米300克
- 雞蛋1個
- 姜絲少許
- 輔助料
- 油2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 白糖半勺
臘味煲仔飯的做法步驟
第一步：米洗淨，按照1:1的比例煮製米飯；在米中加入2勺食用油，開始煮飯。
第二步：臘肉、臘腸切片。
第三步：青菜洗淨一切爲二，胡蘿蔔切片，蔬菜焯水20秒。
第四步：當米飯煮到表面沒有水，米飯7成熟，在上面鋪上臘腸、臘肉、放上蔬菜，最後磕上一個雞蛋。焖3分鍾。
第五步：2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、調成醬汁，加入適量的姜絲。飯好了之後淋上醬汁，攪拌均勻即可食用。
第六步：成功
第七步：剛剛好的鍋巴，吃起來脆脆的。
臘味煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、米飯要按照1:1的比例煮出來才好吃哦