一碗簡單而特別的味道—臘味土豆飯
菜式簡介
一碗臘味土豆飯，配上一杯紫菜蝦米蛋花湯，雖然很平民，但味道其實很經典，而且也不失營養。臘味濃郁、土豆軟糯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米300克
- 輔助料
- 臘腸1根
- 土豆1個
- 胡蘿蔔1個
- 香蔥少許
- 調味料
- 食鹽1茶勺
一碗簡單而特別的味道—臘味土豆飯的做法步驟
第一步：大米洗淨，調入1茶勺的食鹽拌勻，按平時的水量進行焖飯。
第二步：准備配料：臘腸、土豆、胡蘿蔔。
第三步：土豆、胡蘿蔔洗淨、去皮，切成小丁，臘腸切成小段。
第四步：鍋中熱少許油，煸香蔥白末。
第五步：下入臘腸炒出香味。
第六步：再倒入切好的土頭丁和胡蘿蔔丁，調入0·5茶勺的食鹽，翻炒至5成熟即可。
第七步：等電飯鍋的顯示器上顯示剩余時間爲10分鍾的時候，倒入配料，繼續焖飯。
第八步：電飯鍋跳起後繼續焖上3到5分鍾，撒上香蔥末，拌勻即可食用。
一碗簡單而特別的味道—臘味土豆飯做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：如果沒時間的情況下，把土豆和胡蘿蔔與大米一起同時焖煮也可以，但沒炒過的香。
2：也可加入少許生抽，依據個人喜好。
3：炒過的配料，在米飯剩余10分鍾的時候加入，火候剛剛好，如果加太早，最後拌香蔥的時候土豆容易爛掉。
4：臘腸最好是自家灌的，如果是買的，要注意質量，有的臘腸口感不好。另外，用臘肉代替臘腸味道也很好。
相關食材：土豆