奶酪通心粉

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菜式簡介
　　好吃的芝士通心粉一定要軟硬適中，而且芝士味奶香味夠香濃。最簡單的芝士通心粉通常只含有油，牛奶，意粉和芝士。豪華版的芝士通心粉可加入蔬菜，熏肉類，再加上面包糠烘烤到表層焦脆。烘烤把烹調時間無端端增加了一半，但提升了的美味還是很值得一試的！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: RICOS濃縮車打芝士醬250克; 藍芝士50克; 大洋蔥100克; 啤酒400ML; 面包碎100克; 黃油45克（3湯匙）; 蔥花適量

輔助料: 蒙特利傑克奶酪碎250克; 通心粉250克; 芹菜100克; 辣椒醬35克; 面粉15克（1湯匙）; 黑胡椒適量; 食鹽適量

奶酪通心粉的做法步驟

第一步：鍋加入水和鹽，煮滾後加入通心粉，煮約7分鍾，撈出，瀝幹。通心粉。熱烤箱預熱至160度。

第二步：鍋裏放入1湯勺黃油，中火加熱融化，倒入洋蔥，芹菜，適量鹽，炒約7分鍾即可盛出備用。

第三步：鍋裏放入1湯匙黃油，中火加熱融化，倒入RICOS濃縮車打芝士醬，蒙特利傑克奶酪碎，藍芝士。煮至奶酪全融化，

第四步：然後倒入洋蔥混合物，通心粉，辣椒醬，鹽和黑胡椒，攪拌均勻，即可倒入准備好的烤盤。

第五步：鍋裏放入1湯匙黃油，中火加熱融化，然後倒入面包碎，炒約30秒即可，然後盛出，撒在通心粉混合物上，放入烤箱烤35至40分鍾即可。

奶酪通心粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮通心粉時在水裏加些鹽。
2· 通心粉不要煮得過熟。如果製造商說煮7/8分鍾，5/6分鍾（九成熟）時就可撈出，因撈出後通心粉的余熱還會繼續軟化面條。如果做烘烤型通心粉，煮的過程更要縮短，約八成熟。
3· 煮熟後的通心粉不要過冷水。
4· 用等量的黃油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得濃稠後再加芝士。
5· 要使用兩種以上芝士，軟硬芝士結合。
6· 吃葷的朋友們可往裏加煎熟的培根或其他腌肉火腿，味道更佳。
7· 用濃縮車打芝士醬芝士味奶香味才夠香濃。

相關食材：奶酪通心粉

答配菜譜：通心粉與奶酪的做法

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