奶酪小蛋糕

美食達人@美ズ魚

菜式簡介
　　此方子是跟著飛雪做的，只是她的模具大一點，我的小一點。一款帶點酸酸的蛋糕，只是個人覺得有點膩。做這款蛋糕就是要在模具上塗上黃油，以便好脫模，做持好看的花型。還好，在送完兒子上學回家後還有兩個沒吃完的可以照處稍清楚點的圖片。

第一步：在准備做這款蛋糕的時候我就將模具用黃油塗好放入冰箱冰藏備用了。材料奶油奶酪

第二步：准備好材料雞蛋、白糖、粟粉

第三步：奶油奶酪裝入幹淨的盆內。放入白糖。

第四步：隔溫水攪拌至順滑。

第五步：拌順滑後加入雞蛋拌勻。

第六步：然後將過篩好的粟粉加入拌成奶酪糊備用。

第七步：拌好的奶酪糊

第八步：蛋白加入20克白糖打發至濕性發泡。

第九步：將打發好的蛋白糊分次加入奶酪糊中拌勻。

第十步：混合好的蛋糕糊。

第十一步：裝入模具內。

第十二步：放入烤箱預熱好的烤箱中下層，烤盤裏裝入8分滿的溫水。40鍾左右，反正看自己的烤箱說話。

第十三步：烤好了，倒出豆漿，准備吃早餐咯。

奶酪小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋糕糊沒有裝入擠花袋之前烤箱就開始預熱160度，因爲用花嘴不會倒糊弄到模具到處都是的好控製份量，我是因爲一大早准備的早餐，一個人又要拍照又做沒空，最主要是起來晚了，兒子上學要遲到了，所以在我的圖片上不是很清析，是一個下雨的早上，黑乎乎的。我家所有的燈很少有白光的，都是水晶燈，所以照片都是呈黃色的。

相關食材：奶酪

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