香辣陳皮豬手

美食達人@Anna美食

香辣陳皮豬手封面圖

菜式簡介
　　好吃不膩，膠原蛋白滿滿哒

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬手500克; 陳皮適量; 紅酒適量; 辣椒適量; 橄榄油適量; 醋適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 冰糖適量; 八角適量; 蚝油適量; 醬油適量

香辣陳皮豬手的做法步驟

第一步：豬手冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火焯水去腥

第二步：焯水後撈出洗淨，瀝幹水分，備用

第三步：陳皮洗淨後泡水備用

第四步：砂鍋中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入豬手，翻炒均勻

第五步：加入少許醬油、陳醋，再倒入一杯紅酒

第六步：將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中

第七步：放入黃冰糖、八角，給豬手上色，加入400ml開水，轉中火炖1個半小時

第八步：出鍋前半小時，加入蚝油、幹辣椒，轉大火，收汁，即成

第九步：好吃不膩，膠原蛋白滿滿哒

香辣陳皮豬手做法技巧/竅門/補充說明：

焯水的時候一定要開蓋焯水，不然會有怪味

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜名菜

相關食材：陳皮

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