韭黃蝦仁炒滑蛋

美食達人@肉肉廚

韭黃蝦仁炒滑蛋封面圖

菜式簡介
　　從前有兩個小朋友，一個名叫滑蛋，一個名叫蝦仁。有一日滑蛋說：“你蝦人地嘅……”說完之後滑蛋就變成“蝦仁炒蛋”了。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蝦仁100克; 雞蛋2個; 姜10克; 韭黃15克; 蔥1根; 大蒜3瓣

輔助料: 玉米澱粉1茶匙; 橄榄油15克; 黃酒10克; 鹽5克

韭黃蝦仁炒滑蛋的做法步驟

第一步：食材:蝦仁100g 雞蛋2個玉米澱粉1茶匙姜10克韭黃15克橄榄油15克黃酒10克蔥1根大蒜3瓣鹽5克。

第二步：食材的處理蔥切碎，韭黃切段，大蒜切末，姜切碎後擠成姜汁。

第三步：鮮蝦中加入玉米澱粉，鹽，姜汁後腌製10分鍾。

第四步：雞蛋打散後加入蔥花，鹽，黃酒，清水後攪拌均勻。

第五步：起鍋加入橄榄油。

第六步：加入韭黃炒香。

第七步：加入蝦仁炒上色。

第八步：蝦仁一上色立刻加入蛋液後炒至蛋稍微凝固加大蒜和鹽後立刻出鍋。

第九步：出鍋啦~~~韭黃蝦仁炒滑蛋，絕對香！！如果大家喜歡顔色很黃可以只用蛋黃，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能顔色稍微淡些，不過不影響口感的！！

韭黃蝦仁炒滑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蝦仁和蛋要分開炒

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦蝦仁韭黃

答配菜譜：蝦仁與韭黃的做法

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