窩瓜蒸餃

美食達人@我是一只幸福豬

菜式簡介
　　窩瓜清甜，外皮勁道，少油少鹽，比較健康。

第一步：用開水和面粉總量的1/4，然後用溫水和剩下的面粉，面團稍軟一點，醒發20分鍾。

第二步：窩瓜洗淨，取1/4，1人量。

第三步：去皮，擦成細絲，撒少許鹽殺水。

第四步：兩枚雞蛋炒碎，備用。

第五步：蝦去皮，挑沙腸。我用花椒水把蝦仁煮了一下，再切成小塊。

第六步：窩瓜絲擠去水，然後把雞蛋碎，蝦仁丁倒在一起。

第七步：用鹽、油調味，把餡料攪拌均勻。

第八步：面團做成小面劑子。

第九步：裝入適量餡料。

第十步：封好口。

第十一步：全部包好後，裝鍋。上汽後，蒸10分鍾，關火悶2分鍾，揭鍋。

第十二步：因爲是燙面的，剛出鍋時，各個蒸餃都皮薄餡大

窩瓜蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

窩瓜絲包的時候還是有點硬，如果炒一下也許會好一點。

相關食材：窩瓜

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