紅燒肉
菜式簡介
一道家常的紅燒肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉1000克
- 蔥段 姜片適量
- 蔥段姜片適量
- 輔助料
- 料酒 老抽適量
- 草果半個
- 八角2個
- 茴香幾粒
- 香葉一片
- 桂皮一塊
- 鹽適量
紅燒肉的做法步驟
第一步：豬肉洗淨
第二步：切塊
第三步：備白塘 蔥段 姜片 香料
第四步：肉塊入開水焯過
第五步：撈出沖水
第六步：白糖入油鍋小火炒糖色
第七步：炒好的糖色
第八步：肉入鍋中小火炒
第九步：炒勻上色
第十步：倒入料酒
第十一步：倒入老抽
第十二步：放蔥段 姜片
第十三步：放香料煸炒均勻
第十四步：倒開水或溫水
第十五步：放鹽
第十六步：連肉帶湯倒入電壓力鍋，按排骨鍵或炖肉鍵加蓋炖製
第十七步：保溫鍵燈亮時肉成熟 排氣
紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
用電壓力鍋燒肉時水要少加
可根據自己口味調整香料的用量