榨菜肉絲面

美食達人@葉太廚房

榨菜肉絲面封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肉絲適量; 榨菜兩棵; 小蔥適量

輔助料: 料酒適量; 郫縣豆瓣醬適量; 香油少許; 生抽少許

榨菜肉絲面的做法步驟

第一步：備菜

第二步：榨菜切絲，蔥切末，蔥白蔥葉分開。

第三步：肉絲放入料酒，生醬，抓均，腌製一會兒。

第四步：鍋中放底油，油熱，放花椒爆香後，撈出。

第五步：放入蔥白爆香。

第六步：放郫縣豆瓣醬一勺滑炒，出香味放入肉絲快速煸炒。肉絲變色，放入榨菜絲煸炒均勻。

第七步：放入兩大碗水，水煮開後中火再煮5分鍾，放入小蔥葉，香油少許，關火備用。因爲榨菜是鹹的所以沒有放鹽。

第八步：取另一只鍋，半鍋水燒開，煮面，面熟盛到碗裏澆上榨菜肉絲湯。

菜譜標簽：面條

相關食材：榨菜

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