辣椒醬

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辣椒醬封面圖

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝醬; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 小米椒七斤

輔助料: 南德200克; 十三香90克; 味精100克; 白醋250克; 白糖350克; 甜面醬600克; 鹽0·45斤; 色拉油1000克; 熟花生150克（去皮）; 白芝麻50克（炒熟）

辣椒醬的做法步驟

第一步：花生150克用烤箱烤熟去皮備用

第二步：白芝麻50克用炒鍋炒熟備用

第三步：將鮮紅小米椒，洗淨晾幹水分，去蒂，用破碎機把小米椒擊碎。

第四步：炒鍋上油，油熱後下入辣椒中火慢炒，不停的翻炒至油變成紅色時，然後依次加入甜面醬，南德，十三香，白糖，白醋，味精，鹽，去皮熟花生（擊碎），白芝麻。

第五步：小火翻炒入味，關火靜置晾晾即可。

辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：

甜面醬要一點點下鍋，不停的翻炒，避免糊鍋。

相關食材：辣椒辣椒醬

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