香辣蚝油焖蛏子

美食達人@星點星夜

香辣蚝油焖蛏子封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蛏子一斤

輔助料: 香蔥兩根; 蒜三辦; 姜一點點; 小米辣三顆

香辣蚝油焖蛏子的做法步驟

第一步：買回肥美的蛏子，用清水洗淨！

第二步：燒開水，把蛏子下鍋焯一下水就可以了，只焯一下，不可煮

第三步：把蛏子殼肉分離

第四步：備上佐料！

第五步：開始炒啦！放油燒熱後放小蝶裏的調料，稍微炒下放入蛏子！翻炒幾下放入一點蚝油，不能放鹽了，蚝油的鹽味就夠了！焖三十秒！OK！起鍋，蛏子在鍋裏不能久了，久了不肥美！不鮮嫩！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蛏子蚝油

答配菜譜：蚝油與蛏子的做法

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