狀元辣椒油

美食達人@想魚的喵。

菜式簡介
　　吳先森說
　　要是在古時上京趕考
　　路上必須帶上我給他熬的辣椒油
　　好吧
　　祝你高中狀元！
　　那我們這辣椒油，就取名狀元辣椒油吧！??

第一步：菜籽油下鍋燒熟。洋蔥、老姜洗淨切片，大蔥切段。油熟以後將除花椒以外的所有輔料下鍋，小火慢熬大概15-20分鍾，撈出

第二步：接著下花椒家裏有漏鬥的可以用漏鬥兜著花椒一會兒撈出的時候方便一些花椒容易焦糊，所以火一定要小隨時留意鍋中情況在花椒炸得發黃的時候撈出炸的過程大概5-10分鍾

第三步：在此期間准備好辣椒面和芝麻沒有固定比例按自己喜好即可容器推薦用耐熱的不鏽鋼盆

第四步：花椒熬好撈出後鍋裏保持小火熱油舀出澆在辣椒面上然後不停用小勺子攪拌以保證受熱均勻一邊澆熱油一邊觀察辣椒面的情況油溫太高辣椒面會發黑變糊分多次加完油後放置晾涼最後用能密封的容器分裝好即可

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：辣椒辣椒油

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