又滑又健康的豆腐是如何製成的#肉肉廚

第一步：食材展示：黃豆500g 水（打豆漿用）500g 白醋50g 水（和白醋混合用）250g·

第二步：做豆腐很多細節，我今天盡量說的細致點，首先500g黃豆用水（不是食材中的水）泡6個小時以上，泡至松軟，中間沒有硬心。大家可以晚上睡前泡好，第二天早晨起來就可以用了。夏天特別熱的時候，可以放冰箱冷藏一夜。

第三步：然後將50g白醋和250g水混合攪拌均勻備用。水就是普通水就好，爲了水質好點，可以選擇純淨水或涼開水。

第四步：然後把500g水加入攪拌機中，記著不要豆漿機。一定不要用加熱的豆漿機，我用的是料理機，選擇果汁哪項即可。如果覺得太幹，可以再自行加點水。如果家裏攪拌機太小，可以分幾次打。

第五步：在打咯，盡量打仔細點。

第六步：打好的豆漿，裏面有豆渣和豆漿。我打的比較稠。取一個密度很細的紗布袋，吧豆渣加一勺進去，我只能加一大勺，因爲手小，多了擰不動。

第七步：然後用手擰幹這個布袋，把豆漿都擠出來，然後把布袋中的幹豆渣倒掉即可，這個工作要進行一段時間，因爲我力氣不大。

第八步：全部都擠完，把豆漿倒進鍋裏。小火煮沸2次即可關火。

第九步：一定要一邊煮一邊攪喔，不然會糊的。不粘鍋也要攪。煮沸兩次，一定要小火哦，稍微有點開就要注意了。這個很容易溢出的~~

第十步：煮沸兩次後就關火，等鍋中豆漿降溫至65度左右是，將工程白醋兌水慢慢加入鍋中。邊加邊攪拌。

第十一步：最後一整碗全部加完後，鍋中就成這樣了。是不是很神奇！

第十二步：然後把豆漿倒入這個容器中，記得先鋪一層紗布。

第十三步：倒完後將紗布蓋好。

第十四步：然後將蓋子蓋上。

第十五步：上面加一壺水壓20分鍾。

第十六步：時間到了，除去外面的模具後，就是這樣咯，還沒拆開只是可以看出是成形的~~

第十七步：成品來啦~~~成功了，好激動！！還不錯吧~~實實在在的豆腐簡直完美！！