爆炒豬肝的做法步驟
第一步：豬肝洗淨切成2-3cm的小塊兒；五花肉、青椒均切小塊；調味品備齊第二步：洗淨切塊的豬肝中加入地瓜粉、鹽、醬油、蒜蓉拌勻，靜置片刻第三步：鍋中放油燒熱（油可多點）；將豬肝倒入快速翻炒、至豬肝變色盛出；第四步：鍋裏剩余的油中加入豬肉翻炒至變色，倒入青椒繼續翻炒，（炒的過程中灑點水）再加入小米椒。第五步：青椒炒至微微變軟，再將豬肝倒入，快速翻炒十幾秒後盛出裝盤
爆炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：1·豬肝切塊一定要洗到水變清爲止，把雜質都洗掉。
2·豬肝切塊的厚度不宜過薄
3·地瓜粉可用其他澱粉、生粉代替。
