鹹味土豆餅幹
菜式簡介
無雞蛋無黃油的鹹味土豆餅幹，是一款隨手都能做的快手小餅幹，沒有雞蛋沒有黃油，只要有萬能的土豆，就能搞定它！酥脆的口感，表面微微的金焦黃色，看著都想吃呢。土豆中含有大量的澱粉，土豆的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質，所以還具有瘦腿的功效。低脂瘦身小零食非它莫屬。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉120克
- 玉米澱粉30克
- 熟土豆80克
- 輔助料
- 橄榄油40克
- 鹽2克
- 小蘇打1克
- 清水適量
鹹味土豆餅幹的做法步驟
第一步：土豆洗幹淨切塊，蒸熟，時間根據土豆大小而定
第二步：低筋面粉、玉米澱粉、小蘇打、鹽混合過篩
第三步：加入橄榄油，用手混合均勻成松散狀
第四步：80克土豆壓成泥，加入面粉中，混合成團，如果太幹，可加入少量水，盡量不加水，用土豆本身的水分去粘合
第五步：混合成團後，用擀面杖擀成薄片，越薄越好，擀到0·3cm就行，薄的更脆更好吃，太厚不好烤
第六步：用叉子叉上洞洞，刷少許水立馬撒上一點鹽，烤箱170度15--18分鍾，根據餅幹大小厚薄適當調整
鹹味土豆餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
如果加水加得多，烤製時間要延長。
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