菜式簡介
真作假時假亦真,假作真時真亦假,真真假假,假假真真。哈哈哈有點繞，真真假假金色小南瓜。我這個是真的南瓜餐包，中間還有豆沙餡哦。
#柏翠大賽#南瓜餐包的做法步驟
第一步：南瓜去皮切成小塊兒上鍋蒸熟。第二步：碾成泥，碾的越細膩越好。第三步：雞蛋，鹽，糖，奶粉，高筋面粉放入盆子裏。第四步：南瓜泥，酵母加進去，我的南瓜泥比較濕，而且南瓜泥放的多所以沒再加水，揉面初期觀察情況自己調節一下軟硬度。第五步：揉出粗膜加黃油進去繼續揉。加完黃油以後就不能再加面或者水了，那樣就不好出膜了。第六步：能拉出手套膜揉面結束，開始發酵。面包軟不軟手套膜起著非常重要的作用。第七步：面團發到2·5倍大，手指戳洞不回縮發酵結束。第八步：移到案板上面排氣。第九步：分成8等份，也就是8個南瓜餐包。蓋上保鮮膜靜置10分鍾。第十步：紅豆沙餡兒同樣做好8個團成團。第十一步：劑子擀扁放上豆沙餡兒。第十二步： 收口，一個做好。依次把8個全部做好。第十三步：然後4條白線交叉擺出米字。第十四步：把做好的面團放在交叉點的上面。第十五步：4條線8個頭提起向中間並攏，彙聚成一根打一個結。每個南瓜需要4條線一共是32條就對了。第十六步：全部做好擺入烤盤發酵，可以放烤箱發酵，烤盤底下放上熱水，溫度高的夏天可以室溫發酵。第十七步：發酵好的南瓜胚。南瓜造型已經很明顯了。第十八步：放入提前預熱好的烤箱中下層，上下火160度烤20—25分鍾，中間觀察上色情況加蓋錫紙這個顔色深了可不好看哦。第十九步：出爐以後放涼了，把線減掉再吃啊。裝飾一些洗幹淨的綠花葉更逼真了。這裏說一下去線繩的小竅門。用一根粗一點兒的針從底部挑起開始交叉的那個地方，用手一抽就出來了。不要從南瓜上面剪，那樣很容易弄斷線而且也會破壞南瓜的美感。第二十步：成品圖
#柏翠大賽#南瓜餐包做法技巧/竅門/補充說明：由于南瓜的含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以你在做的時候不應該完全按照我的用量放上就不管了，那不是萬事俱備了，是需要你自己觀察情況來調節的，加黃油之前可以調節，軟了加點面進去，硬了加點水。加完黃油就不要動了會影響出膜。不知道我說的能不能夠理解。
