爆炒大閘蟹

美食達人@JUNJUNHAHA7

爆炒大閘蟹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 大閘蟹4只

輔助料: 黃酒3勺; 大蔥1段; 生抽1勺; 鹽半勺; 蒜3瓣; 白糖1勺; 姜3片

爆炒大閘蟹的做法步驟

第一步：用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把團臍輕輕打開刷幹淨裏面

第二步：蟹身剁兩半，蟹腿剁掉，蟹鉗去毛用刀背砸裂備用。

第三步：小心被鉗！把剁好的螃蟹用澱粉裹一遍，蟹黃的地方多蘸一些澱粉。

第四步：熱鍋下少許油，八成熱下螃蟹煎到外皮全部變紅澱粉凝固時撈出裝盤。

第五步：蔥姜蒜爆鍋，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、鹽、生抽，翻炒三分鍾出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜兒童

相關食材：大閘蟹

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