#柏翠大賽#無水無油老式脆皮蛋糕

美食達人@調料喵

菜式簡介
　　鄰居家的小妹妹想吃小蛋糕，爲了孩子的健康，搜了個最簡單的方子，只有三種原料，蛋糕外脆裏嫩，簡直好吃到炸裂。

第一步：把白砂糖用料理機，打成糖粉

第二步：雞蛋放入料理盆中，下面用50度溫水進行水浴，用打蛋器打發至有大泡

第三步：加入幾滴檸檬汁和糖粉，高速攪打

第四步：用高速攪打至體積膨大，顔色發白

第五步：低速攪打至細膩，無大泡，打蛋器劃過，花紋不易消失。

第六步：篩入低筋面粉

第七步：切拌至無幹粉

第八步：將面糊倒入事先備好紙杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻點綴。中層，上下火，170度，25分鍾左右。

#柏翠大賽#無水無油老式脆皮蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

檸檬汁起去腥作用，也可以換香草精。

相關食材：皮蛋

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