#柏翠大賽# 蔓越莓奶酥

美食達人@quenny

菜式簡介
　　口感酥松，奶香味十足的同時又夾雜著蔓越莓的酸甜，很喜歡。
　　
　　材料：
　　低筋面粉260g，蛋黃5個，奶粉16g，黃油107g，細砂糖94g，酒漬蔓越莓100g

第一步：向室溫下軟化的黃油中加入細砂糖

第二步：手動攪勻後用電動打蛋器攪打至顔色變淺體積膨大的狀態

第三步：分次加入4個蛋黃

第四步：攪打均勻

第五步：篩入低筋面粉和奶粉的混合物

第六步：拌勻

第七步：揉成團

第八步：加入酒漬蔓越莓

第九步：繼續揉成均勻的面團，放入冰箱冷藏1小時

第十步：取出面團擀成厚度約5mm的片狀

第十一步：切成長方形塊狀

第十二步：將面坯擺放入烤盤中

第十三步：表面刷一層蛋黃液

第十四步：送入預熱好的烤箱中層，180度約12分鍾

第十五步：出爐晾涼後密封保存

#柏翠大賽# 蔓越莓奶酥做法技巧/竅門/補充說明：

1· 蛋黃需要分次加入，每一次都要在攪打均勻後再加入下一個蛋黃；
2· 注意材料中的5個蛋黃，只要4個是加入面團中的，剩下的1個蛋黃是最後表面刷液用的；
3· 烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做調整；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓

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