拔絲地瓜

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拔絲地瓜封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝拔絲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 地瓜300克

輔助料: 糖粉100克

拔絲地瓜的做法步驟

第一步：地瓜切成塊，油鍋五成熱，放一塊地瓜有冒泡就可以炸了

第二步：大概炸8到10分鍾，地瓜有點浮上來立馬撈出來，油鍋再次燒到8成熱把地瓜放下去有大泡泡，炸兩到三分鍾撈出，這樣會比較脆

第三步：油倒出，留一點點，加入點白開水，糖粉不斷朝一個方向翻炒，至糖粉融化，炒至琥珀色或者能拔絲的狀態即可

第四步：放一碗涼開水，吃的時候把地瓜放進去過一下，外殼會脆脆的

菜譜標簽：熱菜

相關食材：地瓜

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