＃柏翠大賽＃香酥蛋黃酥

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＃柏翠大賽＃香酥蛋黃酥封面圖

菜式簡介
　　酥香掉渣的蛋黃酥

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 面粉150克; 豬油53克; 糖35克; 水60克

輔助料: 低粉120克; 豬油60克

＃柏翠大賽＃香酥蛋黃酥的做法步驟

第一步：蛋黃處理下我這次用的真空包裝的，我的蛋黃都會上鍋蒸一下

第二步：蒸10分鍾

第三步：水油皮將所有材料放入面包機揉面檔讓他自己出膜

第四步：柏翠的面包機

第五步：出膜啦

第六步：油酥製作，直接低筋面粉和豬油混合

第七步：然後分別醒發30分鍾

第八步：分成16個面團

第九步：將油酥包進水油皮中，醒發20分鍾

第十步：醒發後，擀面杖擀稱橢圓狀

第十一步：從上卷下來

第十二步：醒發20分鍾

第十三步：取出中間按壓

第十四步：對折

第十五步：壓扁

第十六步：擀城中間厚兩邊薄的面皮

第十七步：用豆沙包裹蛋黃

第十八步：油皮包裹豆沙

第十九步：收緊口

第二十步：刷蛋黃，刷兩遍哦，那樣上色漂亮

第二十一步：撒芝麻

第二十二步：烤箱180度 25到35分鍾

第二十三步：切開看看吧層次分明的蛋黃酥就完成了

菜譜標簽：孕婦兒童産婦下午茶烘焙快餐

相關食材：蛋黃

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