蛋黃溶豆
菜式簡介
寶寶6個月以後就可以添加蛋黃啦，可是總有那麼一些小家夥對蛋黃很排斥，只吃蛋清不吃蛋黃的大有寶寶在，一般來說，寶寶們通常對口感好的食物情有獨鍾，像蛋黃我們成人吃起來都噎得慌，更何況是孩子。
這時，我們不妨把蛋黃作爲主要食材，做成入口即化的蛋黃溶豆，既解決了寶寶不吃蛋黃的煩惱，還能寶寶鍛煉手指的靈活度呢，吃了一個就停不下來。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃3個
- 輔助料
- 澳優能立多G4奶粉20克
蛋黃溶豆的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：把蛋清、蛋黃分開，分別放入無油無水的盆中。留下蛋黃，加入幾滴檸檬去去腥。
第三步：准備料理棒的打蛋器，將蛋黃打發至體積增大兩倍且顔色爲淡黃色，大概時間打發8分鍾左右。
第四步：在打發好的蛋白中加入過篩的嬰兒配方奶粉
第五步：用矽膠刮刀用翻炒的手法攪拌至奶粉完全溶解沒有結塊。
第六步：准備好一個裱花袋，套在杯子上，將溶豆面糊倒入裱花袋中，剪子剪出一個牙簽粗細的小口，小口比較好控製面糊的流速。
第七步：把溶豆一個一個大小均勻的擠在油布上。
第八步：烤箱100度預熱10分鍾，上下火烤製25分鍾，烤製時切記勿要打開烤箱，成功的蛋黃溶豆吃起來是脆脆的，如果軟趴趴還有點粘就是還沒有烤好。
第九步：溶豆烤好晾涼後，密封裝瓶或袋，保質期大概是一個星期，當然要盡快食用哦！
蛋黃溶豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、爲了追求口味和寶寶月齡可適當添加糖
2、蛋黃中可加幾滴檸檬汁去腥
3、篩入奶粉後，一定要用翻拌的手法，左手逆時針轉彎，右手畫大寫的j，將蛋糊快速拌勻才不會消泡，這樣做出來的蛋黃溶豆才好吃。
菜譜標簽：小吃
相關食材：蛋黃