爆炒花蛤

第一步：切好姜、蒜、小辣椒，香菜，芹菜和蔥。

第二步：先備好調料汁（醬油、蚝油、鹽、水、生粉）各適量。

第三步：花蛤洗淨後焯水，開口即撈出。

第四步：鍋內熱油，爆香蒜蓉和姜片。如果喜歡辣點的這個時候可以先放辣椒一起。

第五步：倒入花蛤，大火爆炒。

第六步：倒入調好的料汁。爆勻。

第七步：最後放入香菜，蔥，芹菜和小辣椒，炒勻出鍋。