辣炒花蛤
菜式簡介
沒有鮑翅參，沒有大龍蝦，今天就吃花蛤。都說物價貴，看看花蛤就心情安逸了、平靜了。前年3·5元/斤，去年3·5元/斤，今年還是3·5元/斤，老狼10元買了3斤。
中醫認爲，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。貝殼類海鮮富含微量元素--鋅，是男同胞們的美食首選，俗話說就是---壯陽！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝爆
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤適量
- 青椒適量
- 輔助料
- 幹紅辣椒適量
- 生姜適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 甜面醬適量
- 蒜瓣適量
辣炒花蛤的做法步驟
第一步：買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子 。
第二步：起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴後就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。
第三步：另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把幹紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發苦）。
第四步：放入花蛤翻炒，適當加一點點水，最後放入蒜末，加少許少許鹽。
相關食材：花蛤