辣炒花蛤

美食達人@lengnina

辣炒花蛤封面圖

菜式簡介
　　這個時節花蛤肥美價廉。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 花蛤700克

輔助料: 青辣椒半個; 幹辣椒兩個; 大蒜兩瓣; 蔥適量; 甜面醬一勺; 郫縣豆瓣醬一勺; 糖兩小勺; 五香粉半小勺; 姜適量; 香菜適量

辣炒花蛤的做法步驟

第一步：花蛤用鹽水靜置兩小時緩出泥沙，洗刷幹淨外殼。

第二步：如圖切小料，蔥要切碎。

第三步：起鍋燒油爆香蔥姜蒜，放入半小勺五香粉。

第四步：調小火，放入一勺甜面醬。

第五步：一勺郫縣豆瓣醬。

第六步：兩小勺糖。

第七步：放花蛤。

第八步：調中火，炒到花蛤開口後放青辣椒。

第九步：青辣椒熟透撒香菜段。

第十步：成品。

辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

外殼一定要刷幹淨。
花蛤很傷鍋，最好用鐵鍋。
不要放水，炒到開口花蛤會出水，不要放鹽，這樣都會鹹。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花蛤

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