#柏翠大賽#貝殼果醬夾心曲奇
菜式簡介
這是一道充滿樂趣的曲奇。貝殼形狀、果醬夾心，奶香中有了酸酸甜甜的味道，是一道不錯的下午茶小點心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油70克
- 全蛋液35克
- 糖粉45克
- 鹽1克
- 低筋面粉130克
- 無鋁泡打粉1克
- 輔助料
- 自製蔓越莓果醬適量
#柏翠大賽#貝殼果醬夾心曲奇的做法步驟
#柏翠大賽#貝殼果醬夾心曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
原方中的雞蛋液是45克，我加了兩次雞蛋液就感覺黃油糊吃水性差了，所以剩下的10克雞蛋液未加入，在實際操作過程中，雞蛋液酌情調整；天涼曲奇糊不易擠出來，放在烤箱中低溫烘一下，面糊變軟一些，就能輕松擠出花型來了，切記溫度不能高，時間不能長；果醬可以隨口味來放，我放的是自製的蔓越莓果醬，酸酸甜甜的，用草莓醬、藍莓醬、杏醬等也可以；使用無鋁泡打粉就可以了，增加的目的是爲了讓曲奇口感更膨松。
相關食材：果醬