惠靈頓牛排

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　從電視好先生裏知道的惠靈頓牛排，第一次學做了，牛排選的不好，又薄又大那種！配料也用了幹菇！不過味道挺好的！

第一步：牛排加點鹽和黑胡椒碎腌製一會

第二步：我用的幹花菇和香菇，所以要提前泡軟後切成小丁，洋蔥也切成小丁

第三步：鍋中放入適量黃油

第四步：放入牛排煎至兩面變色，我把一塊切開了，因爲怕酥皮包不下

第五步：撈出牛排用廚房紙巾吸血水

第六步：鍋中放入適量黃油炒香洋蔥

第七步：放入花菇和香菇丁炒勻加點鹽、黑胡椒碎和一勺黑胡椒醬炒勻備用

第八步：偷懶辦法酥皮用了飛餅替代，提前從冰箱冷凍室取出軟化，底部墊上保鮮膜

第九步：在酥皮上鋪上超好的洋蔥菇丁

第十步：放上煎過的牛排刷上黃芥末醬，在上面也放點洋蔥菇丁

第十一步：用酥皮包裹好牛排，用保鮮膜收緊定型

第十二步：把包好的酥皮牛排放入墊上錫紙的烤盤上，刷上蛋黃液

第十三步：放入預熱好的烤箱220度烤20分鍾

第十四步：取出烤好的牛排稍微冷卻一下

第十五步：最好用面包刀來切開

惠靈頓牛排做法技巧/竅門/補充說明：

我牛排選的不好，又薄又大，所以我是切開後疊起來烤的！最好用新鮮的蘑菇，不過要炒幹再用！我用了幹的菇！

相關食材：牛排

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