快手晚餐（香煎牛排&提拉米蘇）
美食達人@食Fun有趣
菜式簡介
在家裏親手爲ta烹饪一道愛的【快手晚餐】，俘獲ta的心，甜蜜浪漫！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 馬斯卡彭芝士100克
- 牛奶70克
- 細砂糖50克
- 雞蛋2只
- 吉利丁片2塊
- 咖啡酒10克
- 奶油100克
- 朗姆酒3克
- 手指餅幹適量
- 輔助料
- 牛排2塊
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 細砂糖適量
快手晚餐（香煎牛排&提拉米蘇）的做法步驟
第一步：2塊吉利丁片放冰水融化，備用。第二步：100克馬斯卡彭芝士放入碗內，用電動打蛋器打發均勻。第三步：2個雞蛋蛋清分離，備用。第四步：倒入70克牛奶和2個蛋黃，加入1/3砂糖，隔熱水攪拌均勻。第五步：拿出剛才已打發好的芝士分3-4次加入已攪拌均勻的蛋黃牛奶。第六步：隔70-80度熱水加入吉利丁片攪拌。第七步：加入適量咖啡酒，繼續攪拌均勻，拿走備用。第八步：倒入2個蛋清和剩余的砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡。第九步：將蛋清加入剛才攪拌好的蛋黃面糊中，攪拌均勻。第十步：拿出100克奶油，打發至紋路清晰即可。第十一步：加入面糊中攪拌均勻。第十二步：將攪拌好的面糊加入3克朗姆酒，攪拌均勻。第十三步：把適量手指餅幹沾滿咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子內，蓋上蓋子冷藏2-4小時即可。第十四步：牛排部分：牛排加入適量糖、適量鹽以及適量黑胡椒粉，均勻塗抹，蓋上保鮮膜腌製30分鍾以上。第十五步：熱鍋下橄榄油，大火煎至2-3分鍾（看自己喜歡幾分熟而定）。第十六步：完成！
