豬豬肉包子

第一步：講酵母和160克的水兌開。

第二步：取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。

第三步：加入少許酵母水和成紫薯面團。（做小豬的五官用）

第四步：剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面團。

第五步：將兩色面團蓋緊醒發30分鍾。（30分鍾就可以，關鍵是二發必須到位）

第六步：趁發面時間，將香菇蝦皮洗淨，香菇切碎。

第七步：將香菇蝦皮過一下油鍋增香。

第八步：再將香菇蝦皮加入到400克肉餡裏，依次加入自己喜歡的調料，根據自己的口味加入適量鹽，香油、胡椒粉醬油和白糖混合均勻成餡料。

第九步：取出醒發好的面團分割成15個面劑子。

第十步：取個面劑子擀開，包入肉餡。

第十一步：捏緊搓圓，收口朝下。

第十二步：取出紫薯面團擀成片，用裱花嘴或酒瓶蓋壓出圓片。

第十三步：將圓片用筷子搓出兩個小孔做小豬的嘴巴鼻子。

第十四步：粘點水貼在面團的中下端。如圖

第十五步：再取塊小圓片對半切開成兩半。

第十六步：分別放在面團上左右兩端做小豬的耳朵。

第十七步：最後取兩顆紅豆放在左右兩端做小豬的眼睛完成。

第十八步：將所有整形好的小豬生包子排入已擦過油的蒸籠裏。蓋緊做第二次發酵至兩倍大。

第十九步：上鍋入適量水燒開，放入二發好的生胚子蓋緊，用大火隔水蒸20分鍾關火。虛焖5分鍾後再打開鍋蓋。以免包子塌陷。

第二十步：成品。瞧！雙雙對對的多可愛。