#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豬肉鋪

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　自製豬肉鋪，真材實料，物美價廉，味道更豐富，小盆友們特喜歡。

輔助料: 白糖40克; 蜂蜜30克; 生抽30克; 料酒15克; 魚露15克; 蚝油20克; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 白芝麻適量·························································································適量

第一步：豬裏脊肉洗淨

第二步：剔去筋膜

第三步：備齊材料

第四步：裏脊肉切成塊

第五步：再剁成肉泥

第六步：加入白糖、胡椒粉、鹽拌勻

第七步：加入料酒、生抽、魚露、耗油拌勻，攪拌上勁

第八步：烤盤鋪上錫紙，劃出邊緣印痕，在錫紙上刷一層油後取出

第九步：將肉餡倒在錫紙上，上邊蓋一層保鮮膜，用手壓平壓均勻

第十步：再用擀面杖擀成後薄均勻的片，移進烤盤，揭掉保鮮膜

第十一步：蜂蜜加幾滴水調勻·刷在上面，撒適量白芝麻

第十二步：烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鍾。

第十三步：取出倒扣在烤網上，在這一面上也刷一層蜂蜜水，撒適量白芝麻，170度繼續烤15-18分鍾左右

第十四步：出爐，自然冷卻

第十五步：裝盤，裝飾一下。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豬肉鋪做法技巧/竅門/補充說明：

1·筋膜一定要剔幹淨。
2·豬肉鋪甜一點更好吃。
3·調料還可以放點老抽，色調會重一點點。

菜譜標簽：烘焙零食創意菜

相關食材：豬肉

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