咖喱雞飯

美食達人@柚子小吃貨

菜式簡介
　　看著圖片就知道是什麼了吧，
　　沒錯，跟咖喱相關，
　　你們千呼萬喚的咖喱來了！！
　　這裏用的咖喱塊，異常簡單，咖喱粉的用法在文末。
　　這是一道超顯廚藝的菜，
　　即使從沒下過廚的媽媽們都可以做的出美味的咖喱雞飯，
　　操作簡單又超級美味！！
　　而且好吃到掉牙齒！

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腿肉2個（雞胸，雞肉都可以）; 咖喱塊4塊; 土豆1顆; 洋蔥1顆; 胡蘿蔔1顆

輔助料: 牛奶約100ML; 澱粉少許; 鹽一點

咖喱雞飯的做法步驟

第一步：雞腿肉剔骨，切小塊。加少許澱粉，料酒，少許鹽腌一下。ps·這樣腌過雞肉會很嫩很嫩，口感更好。咖喱塊的味道很足，鹽少放，不然會太鹹。

第二步：土豆胡蘿蔔去皮切小塊，放少許油炒一下，盛盤備用。ps· 聞到香香的土豆味，表面有金黃色了就可以了，約2分鍾。

第三步：小火，少許油，將切好的洋蔥放入小火慢慢炒，聞到出甜味後，再將腌好的雞肉放入一起炒。

第四步：炒至雞肉變色。

第五步：放入剛才炒過的土豆胡蘿蔔丁。

第六步：倒入清水漫過全部食材就可以，放入咖喱塊。更多趣味橫生，腦洞大開營養餐，關注微信公衆號：yzmmfood。

第七步：偷偷讓我的咖喱塊露個臉，味道蠻好。更多趣味橫生，腦洞大開營養餐，關注微信公衆號：yzmmfood。

第八步：小火煮，咖喱汁會慢慢收，適當攪拌以免糊鍋。煮的過程中放少許牛奶，可以讓汁更濃郁更美味。ps· 乳化效果會讓咖喱汁變的更濃郁。牛奶攪拌均勻後，立馬發現比之前濃稠了。

第九步：小火15分鍾煮至濃稠即可。最後還可以加少許黑胡椒粉，出鍋咯！！這時滿屋都是咖喱飄香咯~~~ 米飯扣上一碗，撒點黑芝麻，上桌賣相超好！很難沒有食欲吧

咖喱雞飯做法技巧/竅門/補充說明：

關于用咖喱粉，不太推薦新手用，在家做用量少，油溫高，入油粉即開始焦化，欠火不夠香，過火又發苦。很難掌握，所以不建議新手采用，如果你只有咖喱粉的話，用鮮（濕）香料做爲緩沖，洋蔥、姜和蒜切碎，鍋內放入油，然後洋蔥碎下鍋，開文火炒至部分焦黃，下姜茸炒1min，下蒜茸炒至全部變黃，水分基本蒸發掉，下咖喱粉炒2、3min，就成咖喱醬了。
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菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜冬季食譜兒童主食東南亞

相關食材：咖喱

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