幹鍋薯條雞

美食達人@林℃煮飯婆

幹鍋薯條雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆3個; 雞400克; 蔥適量; 大料適量; 花椒適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 生抽適量; 煮抽適量; 蚝油適量; 白糖適量; 料酒適量; 鹽適量

幹鍋薯條雞的做法步驟

第一步：土豆切成薯條狀洗去澱粉控幹水份。

第二步：雞切塊控水用澱粉抓勻

第三步：用生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，鹽調成汁待用。

第四步：熱油鍋，下土豆條炸

第五步：炸成金黃色撈起控油

第六步：把雞塊下油鍋炸。

第七步：炸至金黃色撈起

第八步：另起油鍋，下姜絲蒜片蔥白，花椒大料炸香

第九步：放入雞塊薯條翻炒

第十步：最後倒入調好的汁炒勻，也可以再灑上一點開水使醬汁更容易上色

第十一步：灑上蔥花出鍋

第十二步：成品

幹鍋薯條雞做法技巧/竅門/補充說明：

薯條可以放在最後出鍋前放，這樣不會變軟，像吃薯條一樣

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜私房菜

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