香菜沙拉

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　香菜，學名芫荽，莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用。作爲香味獨特的味菜，並不是每個人都能接受。
　　20歲之前，我也是談香菜色變的人，但一次在食堂誤打誤撞情況下吃到這道菜，才突然間放下了對香菜的種種成見，漸漸地更喜歡上了這種香味。
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第一步：將香菜逐根掰開洗淨，尤其是根部。

第二步：將根部切除，但不要丟，香菜根是炒肉／炖肉的神器。

第三步：將香菜切碎後，用2茶匙的鹽腌大約10-15分鍾。

第四步：將腌好的香菜，用手將溢出的水分擠幹。

第五步：本來選用零食的豆幹切碎就可以。但是製作當天沒有買到，我就用了些烤麸和豆幹。

第六步：這款網紅花生估計沒人會不認識了吧。

第七步：醬汁方面，我就1勺黑醋、1勺檸檬汁、1勺糖、半勺醬油和適量的麻油和花椒油。

第八步：將所有材料攪拌均勻就可以了。

第九步：歡迎掃描二維碼。

香菜沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

用鹽腌香菜碎一來可以消毒，二來擠出水分有助于去除香菜自身的草腥味。

菜譜標簽：素菜涼菜

相關食材：香菜

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