蚝油香菜雞

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蚝油香菜雞封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 土雞半只; 香菜100克

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 蔥適量; 蚝油一湯匙; 花椒適量; 幹辣椒適量; 生抽適量; 老抽適量; 食用油適量; 白糖適量; 鹽適量; 水澱粉適量

蚝油香菜雞的做法步驟

第一步：雞肉切成塊備用。

第二步：姜蒜切片，蔥切段。

第三步：把雞肉放入小盆中，放入姜、蒜、蔥、蚝油、生抽、老抽、白糖。

第四步：攪拌均勻腌製半小時。

第五步：香菜洗淨，切成兩厘米長的段備用。

第六步：炒鍋上火，放入食用油，炒香幹辣椒和花椒。

第七步：放入腌好的雞肉及腌肉的作料翻炒。

第八步：放入半碗水，倒入一湯匙料酒，少許老抽小火焖熟。

第九步：待汁略收幹，放入香菜翻炒兩下用少許水澱粉勾芡即可出鍋。（蚝油、生抽、老抽都含鹽，吃鹽淡者不用再放鹽，口味重者可放少許鹽）

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦夏季食譜晚餐學生

相關食材：香菜蚝油

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