椰蓉球製作步驟

美食達人@主廚老王

菜式簡介
　　注意!前方吃貨請注意!現在要給你發送一份據說能“鑒定真僞朋友”的美食秘訣!那美食甜香酥韌，天然美味，它就是椰蓉球：

第一步：先將黃油室溫軟化，與糖粉一起倒入料理盆中稱重

第二步：用手持攪拌器將黃油和糖粉混合,打發至微微發白

第三步：取一只雞蛋，打散(更方便倒進黃油裏，以防出現蛋清、黃比例不均或粘連倒多的問題)

第四步：把打散的蛋液分兩次倒入黃油，先倒一半，打勻後再倒另一半

第五步：將黃油和蛋液完全打散

第六步：粉類過篩(低筋粉，粘米粉)，混合後直接篩入料理盆中

第七步：用橡皮刮刀把面粉和黃油刮勻，先從外往裏翻，再從裏向外刮

第八步：把椰蓉全部倒進料理盆中

第九步：同樣拌勻，拌勻粉類時，面團很稀不好操作，但將椰蓉加入時面團質地變硬，這個時候面團步驟就完成了

第十步：將面團分成10克一個

第十一步：將面團，搓圓

第十二步：椰子球擺在烤盤，中間留有一定間隔有利火候均勻，但不能擺的太開火會焦

第十三步：烤箱180度預熱，餅幹入爐烘烤8分鍾，倒盤，再烘烤5分鍾，這樣就OK拉

椰蓉球製作步驟做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油注意打發徹底，太溫柔的話，後期搓不了球
2、這款餅幹的失敗率相當低，就算是第一次做烘焙的人也能輕松駕馭。

相關食材：椰蓉

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