#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰蓉小麻花

美食達人@清水魚翅

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰蓉小麻花封面圖

菜式簡介
　　椰蓉與黃油是一種經典搭配，香酥椰蓉裹在面包中，口口都是椰香味，擰成一個麻花式樣，做法非常簡單，就能做出一個精巧誘人的面包，深得家人的喜歡。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉220克; 雞蛋1個; 牛奶110克; 白糖20克; 鹽2克; 酵母2克; 黃油15克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰蓉小麻花的做法步驟

第一步：將除黃油外的食材按照先液體後粉類最上面放酵母的順序倒入面包桶，啓動和面程序，只要將液體和面粉攪成團就可以了，靜置半小時，再次啓動和面程序，和面20分鍾後將10g黃油倒入繼續揉面至完全階段

第二步：進行第一次發酵

第三步：製作椰蓉餡：先將黃油用微波爐融化，加入椰蓉雞蛋白糖面粉攪勻即可

第四步：攪拌均勻

第五步：發酵好的面團用手輕柔出氣泡，擀成長方形，均勻將椰蓉餡攤開

第六步：從一頭卷起

第七步：用擀面杖擀開成20厘米左右寬的樣子

第八步：均勻切成6塊

第九步：取出一塊再從中間一切爲二

第十步：然後將兩塊摞起來，用筷子壓一下，然後擰成麻花狀即可

第十一步：放入烤盤

第十二步：·將面包胚松弛15分鍾後表面刷上蛋液

第十三步：烤箱預熱170度，中層，18分鍾，隨時觀察上色情況，加蓋錫紙以防烤糊

菜譜標簽：下午茶糕點烘焙

相關食材：椰蓉

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