清蒸肉泥
菜式簡介
豬瘦肉的營養非常全面,不僅爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素。相對牛羊肉來說,豬瘦肉的營養優勢在于含有豐富的B族維生素,能調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增強免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂,預防貧血發生,而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬瘦肉200克
- 輔助料
- 土豆1小個
- 雞蛋一個
- 紅椒1片
- 蔥1小條
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
清蒸肉泥的做法步驟
第一步:豬肉洗淨。
第二步:土豆切丁,上鍋蒸熟。
第三步:蒸熟的土豆壓成泥。
第四步:瘦肉剁成泥,加入鹽、雞精、料酒攪拌均勻。
第五步:肉泥中加入土豆泥攪拌均勻。
第六步:肉泥攤平,中間壓稍微低點。
第七步:在中間打入一個雞蛋。
第八步:蓋上保鮮膜入鍋蒸10到15分鍾。
第九步:出鍋後淋上生抽,撒上蔥花和紅椒碎即可。
清蒸肉泥做法技巧/竅門/補充說明:
攪拌肉泥的時候適當加入一點清水,這樣,蒸出來的肉會更鮮嫩。
關火後虛蒸3到5分鍾再出鍋。