香辣豬肘炖芸豆

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菜式簡介
　　豬肘可改善缺鐵性貧血，同時又可以潤澤肌膚；白芸豆多食用能消除饑餓感，可阻斷大量的熱量攝取，不影響其他營養吸收，有助于減肥。兩者搭配做成炖菜，湯濃肉鮮豆香，實爲下飯的好菜！

第一步：鍋內放冷水加2片姜燒開，將切塊的豬肘加入開水中煮幾分鍾，再撈出洗淨浮沫

第二步：炒鍋內放少量油，小火加熱後放入白糖並不斷攪拌

第三步：直至白糖完全融化變棕色

第四步：加入事先准備好的炖料翻炒出香味

第五步：加入焯好的豬肘翻炒幾次，再加入1匙老抽、2匙味極鮮、1匙白酒繼續翻炒至全部染色

第六步：加入沒過食材的冷水、芸豆，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火炖3小時

第七步：炖肉期間准備好藕，切成段

第八步：3小時後湯汁變少，豬肉熟透

第九步：，加入藕段上下翻勻，繼續炖10分鍾左右

第十步：直至藕全部熟透染色

第十一步：加入鹽、十三香調味，盛出

第十二步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜農家菜

相關食材：豬肘芸豆

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