#信任之美#面面面-紅燒羊肉面

菜式簡介
　　我是一個標准的北方人，有一個喜好明顯的”北方胃“，對于面食的偏愛程度遠遠大于米食，可以一周不食大米，卻不可以一周不食面。
　　 老媽知道我的喜好，從小家裏就喜歡做面，但是有一點，關于面條，我只喜歡手擀的寬面和有韌勁的拽面，街上賣的機器製作的面條，我也是不喜的。小時候家裏哄著我，會刻意的以我的口味爲依照。人最幸福的時候，大概就是這個時候-童年。
　　 後來出國上大學，離家的距離遠了，實在想吃面了，只能自己動手，因爲街上的面館能買到的，只有各式各樣的意大利面，我很是不喜。
　　 第一次自己做面的場景還曆曆在目，面活的很軟，老媽說我活的是“懶人面”，不想下勁揉面，所以多加水。其實因爲不了解，用的是蛋糕粉，所以面條獨有的Q彈的口感是一點也沒有的體現。但是肉是提前炖上的，炖肉料是老媽幫我整理後從國內帶過去的，因此味道還是家的味道的，又下功夫去炖煮，整整4小時候的小火慢炖，肉的口感酥爛，香味迷人。
　　所以第一次自己製作的炖肉面，成果算是半喜半憂，但是對于當時的我來講，這樣一碗面，給予我多種的體會，滿滿的能量，深深的欣慰，在外的不易，家鄉的思念，以及，對于母親的深深依戀……
　　 後來我終于找到了高筋面粉，無數次的自己下廚重複製作同樣一碗面，口味和媽媽做的越來越近接，我在感歎自己廚藝進步飛快的同時，也在思考，是不是這樣，就代表了成長？從跌跌撞撞中慢慢爬起，有痛苦，也有欣慰……
　　 每個人，都是這樣成長起來的嗎？