#信任之美#涼拌扁豆
菜式簡介
在我童年記憶中有一種豆角,叫老婆耳朵豆角,多少年都沒有看到過也沒有吃過這種豆角了,也一直在尋找這種豆角,在前段時間看到有個賣這種豆角的買來放點辣椒涼拌很好吃!
老婆耳朵豆角是很俗的名字,學名叫扁豆!
扁豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑製免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞産生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 扁豆300克
- 鹽少許
- 生抽1湯勺
- 蒜4瓣
- 輔助料
- 辣椒油適量
- 醋1湯勺
- 小辣椒3個
- 香油少許
#信任之美#涼拌扁豆的做法步驟
#信任之美#涼拌扁豆做法技巧/竅門/補充說明:
焯水時滴入油,可讓扁豆色澤保持翠綠!
相關食材:扁豆