鮮辣香煎羅非魚

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鮮辣香煎羅非魚封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 羅非魚兩斤左右; 生姜少量; 西紅柿兩個; 香菜適量; 辣椒若幹

輔助料: 醬油適量

鮮辣香煎羅非魚的做法步驟

第一步：將魚洗好雙面各切三刀入味，生姜切片放入魚肚和魚鰓，再放少量醬油和料酒去味，腌製五分鍾

第二步：切碎辣椒、西紅柿、香菜備用

第三步：熱好鍋，放油鹽，先放入辣椒慢火香炒，待辣椒氣味出來後，放入少量豆瓣醬汁炒出香味，再放入西紅柿炒成汁後出鍋備用。

第四步：洗好鍋放油鹽，將剛剛腌製的魚放入鍋中小火慢煎，煎到魚金黃後即可倒入之前備好的辣椒西紅柿汁，翻魚，慢火一分鍾這樣讓魚入味，最後灑點香菜就可以出鍋了。

鮮辣香煎羅非魚做法技巧/竅門/補充說明：

注意魚身切道不可切太多太深，不然煎魚時魚肉容易碎爛；煎魚時無需頻繁翻魚，以免魚身斷裂；煎魚時需要小火慢煎，不然容易燒焦。

菜譜標簽：家常菜燒烤

相關食材：羅非魚

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