老媽真傳——泡椒羅非魚
菜式簡介
國慶一家人去小姨家串門，被要求每人出一個菜。正好有幾條不錯的羅非魚，看了下調料齊全，就做了道泡椒羅非魚。小姨家的菜刀真心不好用……
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羅非魚適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 調味料
- 豆瓣醬適量
- 泡辣椒適量
- 泡姜適量
- 老姜適量
- 大蒜適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 糖適量
老媽真傳——泡椒羅非魚的做法步驟
老媽真傳——泡椒羅非魚做法技巧/竅門/補充說明：
一點啰啰嗦嗦：
1：這個做法用鲫魚做也一樣美味，做鲫魚的話最好先將魚用油炸一下，這樣肉質更嫩。
2：羅非魚又叫非洲鲫魚，泥腥味比普通鲫魚要重，所以碼味的姜、蔥以及料酒可以適量多放些。
3：判斷魚是否燒好有個小竅門，用一根牙簽刺魚身，能一下輕松穿過就好啦，趕緊起鍋，再久就老了。