清清爽爽--泡椒鳳爪

美食達人@靈草

清清爽爽--泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鳳爪適量

輔助料: 花椒適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 姜片適量; 蒜瓣適量; 姜絲適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 醋適量; 糟鹵適量

清清爽爽--泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：所有材料洗淨備用

第二步：鳳爪去指甲，對半斬開

第三步：把小米椒、姜絲、糟鹵、醋、鹽放入容器內

第四步：鍋裏放水，花椒八角桂皮香葉姜片蒜瓣蔥煮沸後再煮4-5分鍾鍋裏放水，花椒八角桂皮香葉姜片蒜瓣蔥煮沸後再煮4-5分鍾

第五步：然後放入鳳爪煮10-12分鍾

第六步：把煮好的鳳爪撈出過涼水，十分鍾換一次水，泡兩個小時左右，也可用流水一直沖。但最好用的還是用冰塊加水，然後泡鳳爪，這樣更Q

第七步：把泡好的鳳爪撈出瀝水，放入裝有泡椒水的容器裏，泡多久隨意，想吃辣的泡久一點，我就不敢吃辣，只泡了4小時

菜譜標簽：小吃

相關食材：泡椒

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