#信任之美#洋芋擦擦
菜式簡介
不知大家是否記得央視播出的舌尖上的中國這部紀錄片，反正我是每一集都沒落下全部看完，有些甚至看了又看，舌尖2裏的一道美食，土豆用工具擦成絲，加蔥花和香料及鹽拌勻，在鍋中煎的外脆裏軟的土豆絲餅。香脆的土豆餅，讓人看了食指大動，最平常的食材成就了孩子們喜愛的美味，或許等孩子們長大後，成了最深處的味蕾烙印，這就是媽媽的味道~
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 小蔥1根
- 面粉20克
- 輔助料
- 鹽3克
- 油適量
- 五香粉少許
- 雞粉少許
#信任之美#洋芋擦擦的做法步驟
第一步：備好土豆、面粉、小蔥
第二步：土豆去皮洗淨，擦成絲，小蔥洗淨切碎
第三步：用大盆盛起土豆絲、面粉、小蔥
第四步：調入五香粉、鹽、雞粉、滴幾滴清水
第五步：用筷子劃散，讓其均勻入味
第六步：煎烤機通電加熱，烤盆內倒入適量食用油，將土豆絲均勻平攤在烤盆上、遮上蓋子、選擇烙餅功能鍵
第七步：烙至土豆絲兩面金黃色，表皮脆脆的即可
#信任之美#洋芋擦擦做法技巧/竅門/補充說明：
切土豆絲最好用專用的刨絲刀，這樣保證土豆絲大小均勻，煎製時更好控製火候。刨好的土豆絲盡量不要沖洗掉本身的澱粉質，保留原有的澱粉質口感更香脆。