剁椒魚頭

美食達人@林℃煮飯婆

剁椒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 魚頭一個; 剁椒適量; 蔥適量; 姜適量; 香菜適量; 豆腐皮一張

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 白胡椒粉適量; 剁椒適量; 豆瓣醬適量; 花生油適量

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨，用鹽，白胡椒粉，姜蔥白腌製30分鍾

第二步：豆腐皮切絲，鋪在盤子下面，再鋪幾片姜片，放一點豆瓣醬

第三步：香菜蔥切段

第四步：魚頭放到豆腐皮上，把剁椒平鋪在魚頭上，可在魚頭上放幾片姜，再淋入少許花生油

第五步：鍋中水燒開，放入魚頭蒸12分鍾左右，焖2分鍾

第六步：另起溫鍋，把油燒熱

第七步：把香菜和蔥段鋪在蒸好的魚頭上

第八步：熱油趁熱澆到魚頭上

第九步：出鍋，開胃的魚頭做好了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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