#信任之美#手抓羊排
菜式簡介
最近真是迷上羊排了，不僅在外面的餐廳裏一定會點羊排，回家也不閑著，害得我家小熊現在聽到我要去新疆餐廳就直皺眉頭：）。
羊肉，性溫，既能禦風寒，又可補身體，對人體很多虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受大家歡迎。冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營養豐富，對于治療一些虛寒病症有很大的裨益。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排700克
- 洋蔥半個
- 姜片15克
- 冰糖20克
- 八角2個
- 香葉5片
- 桂皮5克
- 草果1個
- 丁香2個
- 小茴香5克
- 孜然粒5克
- 老抽30克
- 生抽30克
- 料酒20克
- 鹽10克
- 輔助料
- 洋蔥碎150克
- 青椒2個
- 紅椒2個
- 孜然粒3克
- 燒烤料4克
- 鹽2克
- 白糖5克
- 香菜適量
#信任之美#手抓羊排的做法步驟
第一步：羊排洗淨後，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡兩個小時。
第二步：泡好的羊排再次洗淨，准備好配料1（見小竅門）。
第三步：准備好配料1（見小竅門）。
第四步：將羊排放在鍋中，倒入沒過羊排的清水，加入配料1（見小竅門），大火烤開，小火慢煮。
第五步：准備好青紅椒粒。
第六步：准備好洋蔥碎。
第七步：將羊排煮至自己喜歡的軟硬程度，我煮了70分鍾，撈起。
第八步：鍋裏倒油，放入羊排翻炒至外表金黃，盛起。
第九步：另外倒油，放入青紅椒和洋蔥碎炒出香味，再倒入羊排，放燒烤料和孜然粒，再放少量的鹽和白糖，最後放入香菜末即可。
第十步：我能說這道菜菜實在太好吃了嗎，以至于以前雖然發過類似的，這次將原料寫得很詳細，決定再發一次。
第十一步：孜然味道的，拿在手上啃的時候不要太狼狽哦。
原料：羊排700克
配料1：洋蔥半個（200克） 姜片15克 冰糖20克 八角2個 香葉5片 桂皮5克 草果1個 丁香2個小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 鹽10克
配料2：洋蔥碎150克 青椒2個 紅椒2個 孜然粒3克 燒烤料4克 鹽2克 白糖5克 香菜
小貼士：
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡製，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。
2、煮羊排的過程中，最初沒有放鹽，將羊排煮40分鍾後，可以嘗一下，再根據自己的口味加鹽繼續煮至羊排熟軟。
3、最後炒羊排過程中，爲了簡單一點，我用了燒烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉來代替。
4、上面的原料配方裏，我給出了比較詳細的重量，因爲是家庭製作，相對來說口味偏淡，這些都可以根據自己的口味增減。